【公式サイト】鹿児島霧島市の全量手造り焼酎蔵中村酒造場

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History in Nakamurashuzoujo

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お知らせ

昨日、3月1日より全国の特約店で甕仙人ブルーボトルの販売が開始致しました。

今年も、こだわりの想いは裏ラベルにしたためております。

これまでで最もバランスが良く、手造り製法ならではの温かみを感じる甘みと蒸留技術による香りの抽出、丁寧な油取りを施す事でのみ生まれる綺麗な余韻をお楽しみ頂ければと思います。

少し早いですがお花見の季節に是非🌸

【イベントのご案内】

芋焼酎造りは基本的に8〜12月に行います。よく『他の時期は何してるんですか？』と聞かれますが、蔵のメンテナンスや焼酎のブレンドなどを除けば全国各地のイベントに参加させて頂く事が多いです（普段あまりSNSにも投稿せずすみません）

飛び回って色んな人達に会えるのも大変嬉しい事ですが、実は地元でイベント出来るのが一番嬉しかったりします。

僕等がどんな場所で、どんな風景で、どんな事を考えながら焼酎造りをしているのかは、やっぱり地元に来て頂いて空気を吸って美味しい食事を食べて初めて分かるものだと思うからです。そして、そうやって全身で感じたお酒こそが一番肌に馴染むと思うから。

そんな訳で、色々な方々のご協力のもと、佐藤酒造様と一緒にイベントをさせて頂きます🙇‍♂️

詳細は下記にて
残席あとわずかですので、気になっている方はお早めにご連絡頂けますと幸いです（満席になってしまった場合は誠に申し訳ございません）

◉ 日時
2023年2月19日（日）12時30分～16時
＊鹿児島中央駅発送迎バス11時出発（溝辺鹿児島空港経由）

◉ 場所
炭焼き炉端　きりぜん
鹿児島県霧島市牧園町宿窪田1954
TEL　070-1970-9385

◉ 参加費
16,000円（税・サービス料込）
＊鹿児島中央駅往復送迎バス代金込
＊ドイツ・ツイーゼル社グラス「ベルフェスタオールドファッション」付

◉ 定員
２０名
＊定員に達し次第、締め切りとさせて頂きます

◉ 送迎バス運行スケジュール
11:00　鹿児島中央駅出発
11:50　溝辺鹿児島空港経由
12:10　炭焼き炉端　きりぜん到着
12:30　メーカーズランチ開宴
15:40　メーカーズランチ閉宴
16:00　炭焼き炉端　きりぜん出発
16:20　溝辺鹿児島空港経由
17:10　鹿児島中央駅到着
＊運行スケジュールは道路事情により時間が遅れることがございます。予めご了承ください。

◉ 主催
炭焼き炉端　きりぜん
焼酎とおでん　りんご

（後援）
中村酒造場　佐藤酒造　コセド酒店

◉ お問い合わせ
【炭焼き炉端　きりぜん】
TEL　070-1970-9385
【焼酎とおでん　りんご】
TEL　090-8331-6328　
【コセド酒店】
TEL　099-268-3554

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2022年12月28日

今季最後の蒸留が終わり、無事に全工程を終了することが出来ました。

年を重ねるごとに周りの方々のお陰で焼酎造りが出来ている事を強く感じますが、今年はより一層その思いが深まった一年でもありました。関わって下さった全ての皆様に感謝しております。誠にありがとうございました。

出来上がってからの管理も重要なのが焼酎造りの難しい所でもありますが、8月8日から1日も休む事なく最後までやり切った蔵人達を労いたく、12月29日〜1月4日までお休みを頂く事と致しました。

年明けからは出張等で色々飛び回る予定です！皆様にお会い出来る事を楽しみに、少し身体を休める期間を頂きます。

それでは、皆様良いお年をお迎え下さい。

有限会社中村酒造場
杜氏　中村慎弥

なかむら新焼酎2022

最後の最後までブレンド比率に頭を悩ませ、予定より遅くなってしまいましたが、昨日無事に瓶詰め出荷する事が出来ました！（まだ発送出来ていないお店もありますが、順次発送して参ります）

今年の新焼酎は、今季製造した焼酎の中から6つのタンクを厳選し、ブレンドする事で目指す味わいを表現致しました。

すべては、農家の皆々様や蔵人スタッフの努力の賜物です。

新焼酎ならではのオイリーな味わいがベースとなっておりますが、数パーセント潜ませたエッジの効いた酒質も、温度帯や割り方によって顔を出してきます。その表情の移り変わりを楽しむ事も、焼酎の魅力かなと個人的には思います。

是非、様々な楽しみ方で味わって頂けたら此れ幸いです。

杜氏　中村慎弥

なかむら新焼酎2022

昨年に比べご案内が遅くなってしまいましたが、今年も何とか新焼酎が出来そうです。

（現在最終調整の段階で、瓶詰め蔵出しは12月1〜2日を予定しております）

エチケットも刷新し、今回はシンプルに僕がケータイで撮った蒸留中焼酎が生まれる瞬間の写真を採用しました。製造の現場にいるからこそ感じる、湧き出る泉のようなキラキラとした美しさが手に取る方にも伝われば幸いです。

酒質に関しては、麹造りやサツマイモの原料特性の顕在化を始めとする醸造発酵のベースをこの10年でようやく造り上げ、次のステージとして蒸留熟成ブレンドを深化させていく、その想いを込めたボトルになります。

とはいえ、サツマイモの基腐れ病の影響はやはり今年も甚大で、原酒不足も考慮し今年は1,000本限定で特約店様に案内を出した所、有難い事に1日で予約数量を大きく上回るご注文を頂き、造り手として心から嬉しく思っております。

ご案内には先着順というルールを設けさせて頂きましたので、今回は全特約店の中でも半分ほどのお店でしか見かける事が出来ないかもしれませんが、どうか手に取って頂けたら幸いです。

2022年もあと少し、最後まで自分達のこだわりを詰め込んだ焼酎造りが出来るよう細部にまで目を手を心を行き届かせ、造りに向き合いたいと思います。

杜氏　中村慎弥

【八千代伝酒造様とコラボさせて頂きます！】

僕が蔵に戻った10年前から今でも仲良くさせて頂いている、尊敬する八千代伝酒造様が丹精込めて作った希少品種のサツマイモを使わせて頂き、今年のチャレンジ焼酎を仕込んでおります！（室付き三種麹、酵母無添加製法）

社長の八木健太郎さんとはこれまで山あり谷ありの焼酎業界を共に生き抜き、前衛的かつ真摯な焼酎造りを目指す戦友として、仲良くさせて頂いておりました。

（もし宜しければ以前取材して頂いた『SHOCHU NEXT』の記事をご覧頂けると幸いです）

https://shochu-next.com/article/11377

多くの困難を乗り越え本質的な農業のスタイルを軸として焼酎造りに向き合っておられる八木さん、それに対して僕は醸造発酵の可能性を極限まで突き詰めて当蔵にしか出来ない造り、出せない味わいを求めてここ数年でようやくそれがカタチになってきたので、今このタイミングでのコラボは本当に嬉しく、有難く、感慨深いものがあります。

自分自身が納得いくという事は勿論、サツマイモをご提供下さった八木さんはじめ八千代伝酒造の皆様、そして飲んで下さる皆様に驚きと歓びを感じて頂けるよう、丁寧に造って参ります。

（まだ全く商品化の目処は立っていませんが、経過を随時お知らせしたいと思います！）

〒899-4315　鹿児島県霧島市国分湊915　TEL：0995-45-0214

蔵見学はお断りさせていただいています。ご了承お願いいたします。

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