機械化が進む中で、何故当蔵が手造りにこだわるのか、 手仕事を大事にするのか、それはシンプルに『美味しさ』を追求するためです。 米麹一粒、サツマイモ1個までも極限まで見極めて造る事で、 私達が追い求める味わいが出来上がるのです。 芋米蔵手造り製法による麹造り